Rigatoncini 500g Packung | Rustichella d'Abruzzo
Abruzzen - Italien
3,79 €*
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| Allergene Hinweise | enthält GLUTEN |
|---|---|
| Herkunftsland | Italien |
| Region | Abruzzen |
gezogen durch massive Bronzematrizen für die typisch raue Oberfläche
Die Rigatoncini von Rustichella d´Abruzzo werden nach alter handwerklicher Tradition hergestellt. Nur bester Hartweizen und Wasser sind die Zutaten für die vielfach prämierten Hartweizennudeln.
Bei Rustichella werden Rigatoncini ausschließlich durch schwere Bronzematrizen gezogen, so dass die charakteristische rauhe Oberfläche entsteht. Diese Rauhheit führt zu einer enorm verbesserten aufnahme von Soßen oder Pesto aller Art. Vor allem bei puristischen Rigatoncini wie "Alio e Olio" ein ganz entscheidenter Vorteil gegenüber der "glatten" Variante.
Zudem legt man bei Rustichella d´Abruzzo einen großen Wert auf einen klaren Biss der Rigatoncini Pasta, so dass diese perfekt al Dente gekocht werden können. Hierfür sorgt bester Hartweizengrieß und die sehr schonende Produktion mit einer extrem langen Trocknungsdauer von rund 50 Stunduen bei niedrigen Temperaturen von lediglich rund 35 bis 40°C.
Je länger diese Trocknungsphase dauert, umso mehr können sich die Klebeeiweise des Hartweizengrieß entfalten und sorgen so für eine größere Kompaktheit der Rigatoncini.
Kurzinfo
- ausschließlich durch schwere Bronzematrizen gezogen
- Zutaten nur Hartweizengrieß und Wasser
- charakteristisch rauhe Oberfläche
- Kochzeit 10 bis 12 Minuten
Galperino Verzehrempfehlung
Die Rigatoncini von Rustichella d´Abruzzo eignen sich für alle Gerichte der mediterranen Küche. Sehr gut in Kombination mit feinen Soßen oder leckerem Pesto alla Genovese. Jetzt die beste Pasta aus den Abruzzen im Shop bei Galperino.de online kaufen!
| Hersteller | Rustichella d'Abruzzo Piazza dei Vestini, 20 65019 Pianella Tel. +39 085 971308 |
|---|---|
| Zutaten | Hartweizengrieß, Wasser Nährwerte pro 100g: Energiewert: 352 kcal / 1493 kJ Eiweiß: 13,5 g Kohlenhydrate: 71 g Davon Zucker: 4 g Ballaststoffe: 3 g Fett: 1,5 g Davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g Salz: 0,01 g MHD: 17.11.2025 Kochzeit: 10-12 Minuten |
| Gewicht | 0.54 kg |
| Hersteller | Rustichella d'Abruzzo Piazza dei Vestini, 20 65019 Pianella Tel. +39 085 971308 |
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| Zutaten | Hartweizengrieß, Wasser Nährwerte pro 100g: Energiewert: 352 kcal / 1493 kJ Eiweiß: 13,5 g Kohlenhydrate: 71 g Davon Zucker: 4 g Ballaststoffe: 3 g Fett: 1,5 g Davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g Salz: 0,01 g MHD: 17.11.2025 Kochzeit: 10-12 Minuten |
| Gewicht | 0.54 kg |
