Linguine 500g Packung | Rustichella d'Abruzzo

Die Linguine von Rustichella d´Abruzzo werden nach alter handwerklicher Tradition hergestellt. Nur bester Hartweizen und Wasser sind die Zutaten für die vielfach prämierten Hartweizennudel.

Bei Rustichella werden alle Linguine Nudeln ausschließlich durch schwere Bronzematrizen gezogen, so dass die charakteristische rauhe Oberfläche entsteht. Diese Rauhheit führt zu einer enorm verbesserten aufnahme von Soßen oder Pesto aller Art. Vor allem bei puristischen Linguine wie "Alio e Olio" ein ganz entscheidenter Vorteil gegenüber der "glatten" Variante.

Zudem legt man bei Rustichella d´Abruzzo einen großen Wert auf einen klaren Biss der Linguine Pasta, so dass diese perfekt al Dente gekocht werden können. Hierfür sorgt bester Hartweizengrieß und die sehr schonende Produktion mit einer extrem langen Trocknungsdauer von rund 50 Stunduen bei niedrigen Temperaturen von lediglich rund 35 bis 40°C.

Je länger diese Trocknungsphase dauert, umso mehr können sich die Klebeeiweise des Hartweizengrieß entfalten und sorgen so für eine größere Kompaktheit der Linguine.

Kurzinfo

• ausschließlich durch schwere Bronzematrizen gezogen
• Zutaten nur Hartweizengrieß und Wasser
• charakteristisch rauhe Oberfläche
• Kochzeit 9 bis 11 Minuten

Galperino Verzehrempfehlung

Die Linguine von Rustichella d´Abruzzo eignen sich für alle Gerichte der mediterranen Küche. Sehr gut in Kombination mit feinen Soßen oder leckerem Pesto alla Genovese. Jetzt im Shop bei Galperino.de online kaufen!